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Menú ayurveda semanal para finales de invierno: prepara el cuerpo para la primavera
A finales de invierno, la energía de la naturaleza empieza a transformarse: los días se alargan, el sol calienta con más fuerza y el cuerpo comienza a despertar del reposo invernal. Es una fase de transición sutil pero importante.
El ambiente sigue siendo frío y húmedo, y con ello Kapha dosha tiende a acumularse en nuestro cuerpo. Es importante mantenerlo en equilibrio, ya que cuando llegue la primavera, este exceso comenzará a licuarse con el aumento gradual del calor solar. Si no ajustamos la alimentación a tiempo, es común que aparezcan síntomas de pesadez, mucosidad, digestiones lentas o una sensación general de letargo.
Por eso, el menú ayurveda para finales de invierno busca aligerar la dieta sin perder el calor ni debilitar el fuego digestivo (Agni). Es el momento ideal para comer más seco, ligero y especiado, ayudando al cuerpo a liberar el exceso de Kapha antes de la primavera.
📌 Contenido del artículo
- Claves del menú ayurveda para finales de invierno
- Menú ayurveda semanal para finales de invierno
- Consejos finales para cerrar el invierno con equilibrio
- Enlaces relacionados
- Preguntas frecuentes sobre el menú ayurveda finales de invierno
☀️ Claves del menú ayurveda semanal para finales de invierno
- Propicia alimentos ligeros, calientes y secos.
- No abuses de los sabores dulce, salado y ácido, que aumentan Kapha.
- Aumenta los sabores picante, amargo y astringente, que lo equilibran.
- Evita el exceso de lácteos, fritos, harinas refinadas y dulces.
- Bebe infusiones especiadas (jengibre, canela, clavo, cardamomo).
💡 Si eres de constitución Vata, añade un poco más de untuosidad (ghee o aceite) para no secarte en exceso. Si eres Kapha, mantén las comidas más ligeras.
🥣 Menú ayurveda semanal para finales de invierno
🟡 Lunes
DESAYUNO: Rösti de patata y zanahoria con un huevo a la plancha.
SNACK: Manzana asada con canela.
COMIDA: Salteado para Kapha.
CENA: Sopa dhal con verduras de pan de espelta con aceite de oliva.
INFUSIÓN DEL DÍA: Té chai: té negro, jengibre, canela, clavo, anís estrellado y un chorrito de leche vegetal.
🟡 Martes
DESAYUNO: Tostada de pan de centeno alemán con hummus de garbanzo y semillas de calabaza.
SNACK: Un puñado de nueces y rodajas de pera.
COMIDA: Fish&Chips ayurvédico.
CENA: Tortitas de verduras y harina de garbanzo.
INFUSIÓN DEL DÍA: Infusión de anís estrellado, clavo y cardamomo.
🟡 Miércoles
DESAYUNO: Kitchari de quinoa y judía mungo.
SNACK: Chocolate a la taza para adultos.
COMIDA: Sopa de pollo y verduras de temporada.
CENA: Sopa rápida de remolacha, col y puerro.
INFUSIÓN DEL DÍA: Té de jengibre, hinojo y comino.
🟡 Jueves
DESAYUNO: Gachas de copos de centeno con pera cocida, canela y nueces.
SNACK: Gelatina de té Earl Grey. (Preparar con antelación)
COMIDA: Huevos shakshuka con torta de mijo.
CENA: Sopa invernal de lenteja.
INFUSIÓN DEL DÍA: Infusión de jengibre, cúrcuma y cáscara de limón.
🟡 Viernes
DESAYUNO: Chilla de judía mungo y raita de calabacín rellenos de verduras ralladas como zanahoria o remolacha.
SNACK: Tostada de centeno con crema de sésamo y miel.
COMIDA: Ensalada de remolacha con alcaparras.
CENA: Crema de zanahoria, comino y limón.
INFUSIÓN DEL DÍA: Té verde con menta y canela.
🟡 Sábado
DESAYUNO: Crepes de trigo sarraceno con pavo cocido y raita de calabacín.
SNACK: Tentempié de lentejas crujientes.
COMIDA: Berenjenas rellenas de curry.
CENA: Sopa de remolacha depurativa.
INFUSIÓN DEL DÍA: Infusión digestiva (cardamomo, comino, hinojo y jengibre).
🟡 Domingo
DESAYUNO: Granola “exprés” con compota de manzana.
SNACK: Rodajas de manzana con miel cruda, nueces y canela.
COMIDA: Ensalada de arroz con vinagreta de cúrcuma (con pollo en lugar de garbanzos).
CENA: Kitchari de quinoa con remolacha.
INFUSIÓN DEL DÍA: Té de tulsi (albahaca sagrada) y jengibre.
💧 Consejos finales para cerrar el invierno con equilibrio
- Come solo cuando tengas hambre real.
- Evita comer tarde o en exceso.
- Haz ejercicio regular.
- Prioriza el descanso y el contacto con la luz natural.
- Si notas pesadez o mucosidad, reduce las cantidades y aumenta las especias digestivas.
🔗 Enlaces relacionados
- Alimentación ayurveda para finales de invierno.
- Recetas ayurveda para finales de invierno.
- Todo sobre cómo equilibrar Kapha dosha.
- 3 mezclas de especias de oriente medio para alegrar tus platos.
- The Ayurvedic Institute – food guidelines
❓ Preguntas frecuentes sobre el menú ayurveda finales de invierno
¿Por qué es importante seguir un menú ayurveda a finales de invierno?
A finales de invierno, Kapha tiende a acumularse y puede causar pesadez, mucosidad o letargo. Seguir un menú ayurveda ligero y especiado ayuda a reducir Kapha y prepara el cuerpo para la primavera.
¿Puedo adaptar este menú si soy Vata o Pitta?
Sí. Vata puede necesitar un poco más de untuosidad (ghee o aceite) para no resecarse, mientras que Pitta debe moderar las especias más calientes. El menú es una guía que se puede ajustar según tu constitución.
¿Qué infusiones son recomendables para esta época?
Las mejores infusiones son calientes y especiadas: jengibre, canela, clavo, cardamomo o tulsi. Ayudan a mejorar la digestión, reducir Kapha y mantener el cuerpo cálido.
¿Se pueden incluir proteínas animales en este menú?
Sí, se recomiendan proteínas ligeras como pollo, pavo, conejo o pescado blanco. El huevo también es una opción moderada. Estas proteínas ayudan a mantener fuerza y energía sin aumentar Kapha.
¿Cómo puedo prevenir que Kapha aumente demasiado antes de la primavera?
Mantén la dieta ligera y especiada, evita lácteos pesados, fritos y dulces, come solo cuando tengas hambre y realiza actividad física regular.
🌿 En resumen
El menú ayurveda para finales de invierno te ayuda a reducir el exceso de Kapha y mantener la energía estable de cara a la primavera. Al aligerar la dieta sin perder el calor, el cuerpo se adapta mejor al cambio estacional: más ligereza, menos mucosidad, mejor digestión y claridad mental.
✨ Recuerda: no esperes a que llegue la primavera para depurar. Este es el momento perfecto para hacerlo con suavidad y consciencia.
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PATT SANZ
Especialista en alimentación y autocuidado ayurvédico
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