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Menú semanal ayurveda para inicios de invierno: nutre, equilibra y reconforta cuerpo y mente
A principios de invierno, las temperaturas bajan y los días se acortan. Nuestro cuerpo se encuentra en un momento de equilibrio excepcional: los doshas están más armonizados que nunca, los tejidos fuertes y el fuego digestivo (Agni) en su máximo. El invierno forma parte de la época lunar (Visarga Kala), cuando el sol no incide tan directamente y reina la humedad, haciendo de este un tiempo ideal para la nutrición general y el fortalecimiento del cuerpo.
Sin embargo, es importante vigilar de no aumentar demasiado Kapha, aunque podamos comer más pesado: a finales de invierno Kapha comienza a subir y en primavera alcanza su punto álgido, por lo que conviene ser prudentes. Comer untuoso está bien, pero sin excederse, especialmente si tu constitución es Kapha. Además, debemos protegernos del frío con preparaciones calientes y nutritivas que conserven la energía y la vitalidad durante esta estación. 🌿
📌 Contenido del artículo
- Principios ayurvédicos para esta época
- Menú ayurveda semanal para inicios de invierno
- Recomendaciones extra
- Enlaces sugeridos
- Preguntas frecuentes sobre el menú ayurveda de invierno
🍲 Principios ayurvédicos para esta época
En esta estación, el cuerpo necesita calor, estabilidad y nutrición profunda. Por eso, el Ayurveda recomienda:
- Priorizar platos calientes y bien condimentados.
- Incorporar grasas saludables (ghee, aceite de sésamo o coco, frutos secos y semillas) de forma equilibrada según tu dosha.
- Cocinar con especias que estimulan Agni (fuego digestivo): jengibre, comino, clavo, canela, pimienta negra. Para poder digerir mejor ese extra de untuosidad de la comida de invierno.
- Tomar infusiones templadas durante el día, evitando bebidas frías.
- Comer a horas regulares, en un ambiente tranquilo.
🍲 Menú semanal ayurveda para inicios de invierno
🟡 Lunes
DESAYUNO: Pudding de chía, compota de manzana y nueces
SNACK: Carrot cake de lino “exprés”.
COMIDA: Ensalada tibia de calabaza y rúcula y quinoa.
CENA: Crema de zanahoria y lenteja roja.
INFUSIÓN DEL DÍA: Jengibre, clavo y canela.
🟡 Martes
DESAYUNO: Tostadas integrales con paté ayurvédico casero.
SNACK: Un puñado de nueces con pasas.
COMIDA: Huevos al plato con acelgas.
CENA: Sopa de miso con tofu.
INFUSIÓN DEL DÍA: Jengibre, comino y hinojo.
🟡 Miércoles
DESAYUNO: Gachas de quinoa con persimón cocido, canela y nueces.
SNACK: Yogur con jengibre, canela y miel.
COMIDA: Gratinado de apio con “bechamel” y pollo a la plancha con romero y limón.
CENA: Crema de coliflor “white velvet”.
INFUSIÓN DEL DÍA: Té verde con cardamomo.
🟡 Jueves
DESAYUNO: Pancakes de judía mungo salados o dulces.
SNACK: Bebida de chocolate para adultos.
COMIDA: Arroz con coco, lubina al limón y brócoli al vapor.
CENA: Crema de hinojo con torta de mijo.
INFUSIÓN DEL DÍA: Infusión de clavo y cardamomo.
🟡 Viernes
DESAYUNO: Granola “exprés” con yogur.
SNACK: Flan de sésamo.
COMIDA: Crepes de trigo sarraceno con col lombarda.
CENA: En mi casa los viernes toca pizza (de garbanzo)…
INFUSIÓN DEL DÍA: Té negro con menta y canela.
🟡 Sábado
DESAYUNO: Tortilla de verduras variadas y cúrcuma.
SNACK: Crema de mató y miel.
COMIDA: Pollo con verduras y quinoa.
CENA: Sopa de puerro y patata.
INFUSIÓN DEL DÍA: Infusión de jengibre y cáscara de limón.
🟡 Domingo
DESAYUNO: “Puls punica” de arroz.
SNACK: Tentempié de lentejas crujientes.
COMIDA: Curry vegano de lenteja roja y brócoli.
CENA: Sopa cremosa de verduras.
INFUSIÓN DEL DÍA: Infusión de hinojo, anís, menta y jengibre (digestiva).
✨ Como siempre, esta es solo una sugerencia dónde te enseño muchos platos para inspirarte. Puedes adaptarlo a tu gusto, tus necesidades o tipo de dieta (vegana, sin gluten, alta en proteínas, baja en carbohidratos, etc.).
✨ Descubre tu constitución Ayurveda
Cada cuerpo necesita un equilibrio distinto. Si aún no sabes cuál es tu tipo de constitución, te invito a hacer el test ayurveda para conocer tu dosha predominante y adaptar tu alimentación según tu naturaleza.
🌿 Recomendaciones extra
- Despierta temprano, pero sin prisa. Inicia el día con una ducha caliente o un automasaje con aceite de sésamo.
- Evita el exceso de frío y humedad, abrígate bien.
- Mantén Kapha controlado: aunque se pueda comer más pesado en esta época, evita excederte con dulces y comidas muy untuosas, sobre todo si eres Kapha.
- Muévete cada día: una caminata o yoga suave ayudan a mantener el calor interno.
- Disfruta del fuego: cocinar, encender una vela o tomar un té con calma son gestos que reconectan con la energía invernal.
🔗 Enlaces sugeridos
- Alimentación Ayurveda a inicios de invierno
- Test Ayurveda: descubre tu dosha
- Recetas para inicio de invierno
- The Ayurvedic Institute – food guidelines
❓ Preguntas frecuentes sobre el menú ayurveda de invierno
¿Puedo seguir este menú si soy vegano o vegetariano?
Sí, puedes sustituir carnes o lácteos por tofu, tempeh, legumbres o alternativas vegetales.
¿Qué pasa si tengo digestión lenta?
Aumenta las especias digestivas (como jengibre o comino) y evita comidas pesadas.
¿Este menú ayuda a dormir mejor?
Sí, las cenas ligeras ayudan a dormir mejor.
¿Puedo repetir comidas o variar el orden de los días?
Por supuesto. Este menú es una guía flexible, no una norma estricta.
¿Cuánto tiempo debo seguir este tipo de alimentación?
Hasta finales de Enero. Después seguir la alimentación de finales de invierno.
🌼 Reflexión final
Cuidarse no significa imponerse reglas, sino aprender a escuchar los ritmos naturales del cuerpo y del entorno. En Ayurveda, el invierno es una oportunidad para enraizarse, nutrirse y cultivar calma interior, aprovechando el equilibrio de los doshas, el fuego digestivo fuerte y los tejidos resistentes, sin caer en excesos de Kapha ni descuidar Vata.
PATT SANZ
Especialista en alimentación y autocuidado ayurvédico
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