Recetas indicadas especialmente para armonizar tu cuerpo y mente para inicios de Otoño. Período comprendido desde mitad de Septiembre a finales de Octubre. En esta época es importante cuidar y mantener a raya nuestro Pitta interno.
Vamos a hacer una simple mezcla de leche, sésamo y dátiles, espesa, rica, nutritiva, reconfortante y la espesaremos con agar-agar en pocos minutos. Y listo, más sencillo imposible. Se tarda menos que bajar al super, comprar unos flanes elaborados en fábrica y volver a casa.
Hoy un poquito de cocina india para desayunar, merendar, acompañar comidas principales,… super saludable, digestiva, sencilla y sabrosa. Prepararemos unas tortitas de judía mungo con salsa verde.
Hay una costumbre generalizada de hacer el batido de banana con leche, helado, nata, etc. La riqueza de los lácteos atenúa el sabor de la banana casi un 50%.
Tanto la berenjena como las especias nos ayudarán a activar el fuego digestivo. El cilantro y el coco nos refrescarán y nos ayudarán a contrarrestar el exceso de intensidad calorífica de la berenjena.
Vamos a hacer un postre a base de mató que es un queso fresco típico de Cataluña, pero es fácilmente sustituible por requesón, ricotta, cottage cheese o similiar.
Este rösti lo puedes acompañar de verduras salteadas y un huevo por ejemplo, como puedes observar en la foto. De ésta manera forma una comida completa, sabrosa y saludable.
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