El verano nos invita a aligerar, a refrescar el cuerpo y los pensamientos, a volver a lo esencial. Este raita de pepino ayurvédico nos aporta frescor, hidratación, digestiones ligeras y sobretodo, sabor e […]
Etiqueta: Salsas y aderezos
En Ayurveda, las recetas no solo se centran en el sabor, sino en el equilibrio del cuerpo, la digestión y la energía vital. Hoy te comparto una receta de chutney ayurvédico que lo […]
La técnica tadka consiste en infusionar el sabor de especias, hierbas y otros condimentos en aceite o ghee. Con esto logramos un aderezo cargado de sabor y aromas intensos en tan solo unos segundos.
Hoy haremos una vinagreta con matices de sabor que nos recordarán a los platos de la cocina japonesa. La podemos usar para ensaladas, arroces, fideos, pescados, carnes, marinar tofu, mmmm, mojar gyozas, rollitos de arroz, gamjajeon (receta aquí),… Vaya, lo que se te ocurra.
Esta semana te explico cómo hacer ghee y qué beneficios tiene para la salud. Si no sabes qué es te recomiendo que veas el video ya que quizá podrías necesitar introducir el ghee […]
Infusionar tus propios aceites con tus hierbas y especias favoritas es muy fácil y gratificante. Desde el punto de vista del Ayurveda es muy útil a la hora de añadirle al aceite características […]