CHUTNEY AYURVÉDICO DE MENTA Y CILANTRO: RECETA FRESCA, DIGESTIVA Y VERANIEGA
En Ayurveda, las recetas no solo se centran en el sabor, sino en el equilibrio del cuerpo, la digestión y la energía vital. Hoy te comparto una receta de chutney ayurvédico que lo tiene todo: es fresco, ligero, fácil de preparar y perfecto para los días de calor.
🧘♀️ Una salsa digestiva natural para el verano
Esta receta de chutney de menta y cilantro forma parte de mi colección de platos ayurvédicos fáciles y sabrosos, ideales para quienes desean alimentarse de forma consciente sin renunciar al placer de los sabores vivos y naturales.
Además, es una excelente alternativa a las salsas procesadas o pesadas. Esta salsa saludable para el verano está llena de prana y es adecuada para todos los doshas, especialmente Pitta.
📝 Ingredientes del chutney ayurvédico
- 1 taza de hojas de menta fresca
- ½ taza de cilantro (o perejil) fresco
- 1 rodaja de jengibre fresco (1 cm)
- Zumo de 1/2 limón o lima
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar de coco o panela (opcional)
- 2–3 cucharadas de agua
- (Opcional) 1 cucharada de yogur natural para una textura más cremosa
🥣 Preparación paso a paso
- Lava bien las hojas de menta y cilantro.
- Coloca todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos.
- Tritura hasta obtener una textura suave. La consistencia ideal es la de un batido muy espeso.
🍽 Cómo disfrutar esta salsa saludable para el verano
Este chutney ayurvédico de menta y cilantro combina a la perfección con:
- Pancakes de judía mungo [receta] o crepes de trigo sarraceno [receta] con verduras de verano salteadas en juliana (calabacín, zanahoria, pimiento, cebolla)
- Arroz basmati, sopas o ensaladas
Es versátil, rápido y una excelente salsa digestiva natural que aporta frescor, ligereza y sabor equilibrado a tus comidas.
💚 Beneficios de los chutneys ayurvédicos
Los chutneys en la cocina ayurvédica son más que acompañamientos:
- Estimulan el agni (fuego digestivo)
- Aportan sabor y vitalidad
- Equilibran los seis sabores (rasa), especialmente el picante, ácido y astringente
- Concretamente, este chutney de menta refresca el cuerpo en verano y calma el exceso de calor interno
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