ALIMENTACIÓN AYURVEDA PARA EL VERANO

El verano trae calor, sequedad y un aumento natural de la energía solar. Según el Ayurveda, esta estación agrava Pitta (por su calor) y Vata (por su sequedad), mientras que Kapha se reduce. Este desequilibrio puede afectar tanto a tu energía como a tu digestión, por lo que conviene adaptar la dieta a estas condiciones estacionales. Por suerte la alimentación Ayurveda nos ofrece las claves para cuidarnos este Verano.

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¿Por qué cambia nuestra energía en verano?

Durante esta época solar (final de invierno, primavera y verano), la energía que recibimos del sol es más directa e intensa y, hacia finales del verano, podemos sentirnos más debilitados. Esto no implica enfermedad, sino una menor capacidad digestiva y regeneradora. Nuestro “fuego digestivo” o agni disminuye, lo que puede derivar en digestiones pesadas o irregulares, especialmente si ya tenemos un fuego digestivo débil de base. Por ello la alimentación Ayurveda es clave para atender a estas particularidades estacionales y evitar el desequilibrio interno.

Claves de la alimentación Ayurveda en verano

Para mantener el equilibrio durante esta estación, se recomienda una dieta:

• Refrescante, para no agravar Pitta.
• Ligera, para proteger el fuego digestivo.
• Untuosa, para contrarrestar la sequedad de Vata.

Una excelente alimentación Ayurveda para Verano consiste en alimentos ricos en agua, frutas y verduras frescas, aceites saludables en pequeñas cantidades, y horarios regulares para las comidas (comida entre 12-13h y cena antes de las 20h).

❗️En esta ocasión, debido a la variedad que nos ofrece esta estación de frutas y verduras, voy a hablar de cada grupo de alimentos desde la perspectiva de la constitución Ayurveda. Por ejemplo, si eres Vata-Pitta, dale prioridad al apartado Vata y en menor medida al Pitta. No se trata de algo rígido sino de NO consumir en exceso alimentos que nos puedan agravar.

Verduras para la alimentación Ayurveda de Verano

Vata

Minimiza verduras secantes como apio, col y pimiento verde (mejor el rojo). Propicia calabacín, judía verde, cebolla, puerro y zanahoria. Modera las verduras más calientes: rábano, remolacha, berenjena, pimiento y tomate. Y también modera la más indigestas como patata y pepino. Recuerda para Vata las verduras siempre mejor cocidas.

Pitta

Apuesta por verduras frescas: apio, calabacín, col y lechuga. Modera cebolla, puerro, rábano, remolacha, patata y pepino. Minimiza berenjena, pimiento y tomate si hay mucho calor interno.

Kapha

Puedes disfrutar de todas las verduras veraniegas: apio, calabacín, col, lechuga, judía verde, zanahoria, pimiento y remolacha. Modera las verduras más calientes: cebolla, puerro, rábano, berenjena y tomate. Minimiza el pepino y la patata, en especial si tienes digestiones lentas. Acompáñalas con especias digestivas como jengibre.

Frutas para la alimentación Ayurveda de Verano

Las frutas estivales son perfectas para equilibrar tanto Pitta como Vata por su dulzor y frescura.

Vata

Beneficiosas: albaricoque, uva, ciruela, cereza, higo fresco, melocotón, paraguayo, nectarina. También moras, frambuesas y arándanos. Sandía, melón y plátano con moderación.

Pitta

Casi todas las frutas de temporada son ideales. Simplemente evita las demasiado ácidas como naranjas ácidas o frutos rojos que no han madurado bien. Buenas opciones: manzana, pera, lima, uva, higo, cereza, melocotón, mango, etc. Sandía, melón y plátano en cantidades moderadas.

Kapha

Mejor frutas ligeras y fáciles de digerir como manzana, pera, cereza o papaya. Consume con mucha moderación frutas más pesadas como plátano, uva, sandía o melón.

Otros alimentos

• Lácteos frescos (no curados): leche o queso fresco. El yogur es ideal para Vata. Pitta y Kapha deben combinarlo con especias digestivas como jengibre o comino. Para Kapha mejor los lácteos de cabra.
• Takra (suero de leche): bebida ayurvédica digestiva ideal para todos los doshas. Aquí la receta.
• Cereales: opta por los ligeros y nutritivos como arroz, quinoa, cuscús de espelta o pan de espelta.
• Legumbres: sólo las más digestivas como lenteja roja o judía mungo sin piel. Evitar potajes y platos pesados.
• Proteínas animales: pollo, pavo (mejor contramuslo para Vata), pescados pequeños o de río. El huevo es una opción adecuada en moderación.
• Especias: las refrescantes y digestivas como clavo, cardamomo, menta, cilantro e hinojo. Si hay problemas digestivos podemos usar el jengibre a pesar de ser calorífico.
• Alcohol: desaconsejado, especialmente bebidas blancas. Si tomas algo, que sea lejos de momentos de exposición solar intensa.
• Agua: evita el agua helada. Puedes hacerla más refrescante añadiendo cardamomo, pepino, cilantro o tomar agua de coco. Hidratarse bien, pero sin excederse ni enfriar en exceso el sistema digestivo.

DESCARGA AQUÍ TU LISTA DE ALIMENTACIÓN AYURVEDA DE VERANO:

Resumen de la para la alimentación Ayurveda de Verano

La alimentación Ayurveda para el verano nos invita a escuchar las necesidades de nuestro cuerpo en cada estación. Adaptar nuestra dieta no solo ayuda a prevenir desequilibrios, sino que potencia nuestra energía, digestión y bienestar. Come con consciencia, elige alimentos de temporada y respeta tus ritmos. Tu cuerpo (y tu digestión) te lo agradecerán.