ALIMENTACIÓN AYURVEDA PARA INICIOS DE OTOÑO

La transición del verano al otoño marca un cambio importante en nuestro entorno… y también en nuestro cuerpo. A partir de mediados de septiembre las temperaturas descienden suavemente, las lluvias comienzan a aparecer, y la humedad del ambiente empieza a subir. Este nuevo clima puede agravar el Pitta dosha, que ya venía elevado tras el calor del verano.

Desde el enfoque ayurvédico, este período entre mitad de septiembre y finales de octubre requiere una alimentación que calme el exceso de fuego interno (Pitta), sin olvidar que nuestro fuego digestivo aún se está recuperando tras meses de calor y cansancio.

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☀️ ¿Cómo afecta el inicio del otoño a tu cuerpo?

Aunque el clima sigue siendo relativamente cálido, hay más humedad y menos sol. Esto implica:

• El calor interno (Pitta) sigue elevado
• Nuestro metabolismo (Agni) aún no está del todo recuperado
• El cuerpo está más catabólico (consume más energía)
• Aumenta la probabilidad de inflamación, irritabilidad, problemas digestivos o insomnio si no se hace el ajuste adecuado

👉 La clave ayurvédica: refrescar sin debilitar, nutrir sin sobrecargar.

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🔥 Estrategia ayurveda para los inicios de otoño

1. Reducir Pitta con alimentos de naturaleza fresca, dulce o ligeramente amarga
2. Evitar lo picante, ácido, fermentado o muy salado
3. Hidratar el cuerpo, interna y externamente
4. Escuchar el estado de tu fuego digestivo y no saturarlo con comidas pesadas
5. Cuidarte especialmente si tu constitución es Pitta dominante

👉 Si aún no sabes cuál es tu constitución, puedes realizar el test de constitución ayurveda en [este enlace].

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🍎 Frutas recomendadas para principios de otoño

Estas frutas te ayudarán a calmar el exceso de Pitta y facilitar la digestión:

✅ Muy recomendadas:

• Persimón (caqui duro)
• Granada
• Pera y manzana cocidas
• Membrillo
• Frambuesas, melocotón, nectarina

🍬 Frutas dulces (con moderación):

• Aguacate, caqui blando, chirimoya, higo, mango, melón, plátano, uva
  💡 Son refrescantes pero más pesadas. Mejor en pequeñas raciones.

⚠️ A moderar mucho o evitar:

• Kiwi, pomelo, naranjas y mandarinas ácidas
  (Si tienes predominancia de Pitta, evítalas. Si eres Vata, puedes tolerarlas un poco mejor.)

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🥕 Verduras para calmar Pitta

✅ Ideales:

• Calabacín
• Calabaza
• Zanahoria cocinada
• Boniato
• Remolacha
• Pepino

🌿 Hojas verdes (moderadas y cocidas):

• Espinaca, acelga, endibia, lechuga

⚖️ Complementarias:

• Judía verde, apio, brócoli, col, coliflor, nabo, patata
  💡 Si eres Vata, cocínalas con jengibre, aceite o leche vegetal para suavizarlas.

❌ A evitar si eres Pitta:

• Berenjena
• Pimiento
• Rábano
• Tomate
• Cebolla y puerro crudos

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🌾 Cereales para esta etapa

Cereales ligeros o medianamente nutritivos que no sobrecargan el sistema:

• Quinoa
• Espelta
• Mijo
• Arroz

💡 Evita cereales secantes como cebada o centeno. Los más pesados (trigo, avena, maíz) están permitidos con moderación.

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🫘 Legumbres recomendadas

Las legumbres son beneficiosas si se eligen bien:

✅ Recomendadas:

• Judía mungo sin piel (moong dal)
• Lenteja roja
• Harina de garbanzo (más digestiva)

❌ Evitar:

• Tempeh
• Fermentados (salsa de soja, kimchi, kombucha, etc.)
• Legumbres duras o con piel si tienes digestión débil

💡 Condimenta con especias digestivas y acompaña con ghee o verduras untuosas si eres Vata.

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🥚 Productos animales

• Pollo y pavo: ligeros y fáciles de digerir
• Evitar carnes rojas o grasas (cerdo, cordero)
• Pescado blanco en poca cantidad
• Huevo: sí, con moderación
• Leche: tolerable en pequeñas cantidades
• Ghee: excelente para Pitta, fortalece agni sin generar calor excesivo
• ❌ Evita embutidos, quesos curados y productos fermentados durante este periodo.

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🛒 Lista de la compra ayurveda para inicios de otoño

Para facilitarte esta transición estacional, he preparado una lista de la compra ayurvédica especialmente pensada para inicios de otoño. Incluye todos los alimentos recomendados en este artículo, organizados por grupos y adaptados para ayudarte a reducir Pitta de forma natural y práctica.

📥 Descarga tu lista de la compra aquí:

Guárdala en el móvil o imprímela para planificar tus comidas semanales y asegurarte de que estás comiendo lo que tu cuerpo realmente necesita en esta época.

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🌿 Especias que calman y equilibran

Las especias son nuestras aliadas para mantener la digestión activa sin generar más calor:

✅ Recomendadas:

• Cilantro
• Hinojo
• Cardamomo
• Clavo
• Cúrcuma (en pequeñas dosis)
• Comino (en pequeñas dosis)
• Azafrán (ocasional)

❌ Evitar:

• Pimentón
• Pimienta negra
• Curry picante
• Guindillas
• Salsa sriracha, tabasco, chipotle, etc.

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💧 Hidratación y agua

Esta etapa es catabólica, lo que significa que el cuerpo consume más recursos y se seca fácilmente. Por eso, hidratarte correctamente es esencial:

• Bebe agua templada durante el día
• Añade infusiones suaves con especias calmantes (cilantro, cardamomo, hinojo)
• Evita bebidas frías, con gas o con cafeína

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✨ Conclusión: vive el otoño con equilibrio

El Ayurveda nos recuerda que cada estación es una oportunidad para escuchar al cuerpo. Al comienzo del otoño, tu fuego digestivo se está recuperando, tu energía aún es baja y tu sistema puede resentirse si no haces ajustes. La alimentación ayurveda para inicios de otoño te permite acompañar este proceso con comidas suaves, refrescantes y reconfortantes que nutren sin sobrecargar.

🌿 Escucha, adapta y disfruta:

• Calma el calor de Pitta
• Ayuda a tu cuerpo a volver a su centro
• Prepara tu sistema para el frío que está por venir

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