PUDDING DE CHÍA CON LECHE DE COCO
El pudding de chía con leche de coco es una opción deliciosa y saciante que, desde el enfoque del Ayurveda, puede adaptarse muy bien a ciertas constituciones si se prepara con conciencia.
La chía, desde el enfoque del Ayurveda, se considera un alimento dulce, frío y untuoso, lo que la hace ideal para las personas con constitución Vata y Pitta.
- A Vata le ayuda a combatir el estreñimiento gracias a su textura oleosa y rica en fibra.
- A Pitta le aporta estructura a las heces, evitando que sean demasiado blandas o pastosas.
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⚠️ OJO con el pudding de chía con leche de coco viral
Este pudding viral utiliza únicamente leche de coco de lata. Aunque está de moda y es deliciosamente cremoso, desde el punto de vista ayurvédico puede ser una combinación pesada para el fuego digestivo (Agni).
Piensa que:
- La chía ya es untuosa de por sí.
- La leche de coco de lata es aún más densa y pesada.
El resultado: un preparado rico en ácidos grasos omega-3, sí, pero que puede convertirse en una bomba digestiva si tienes tendencia a digestiones irregulares, lentas o pesadas.
Por eso, en esta receta te propongo una versión más ligera, adaptada para que puedas disfrutar de la cremosidad sin castigar tu digestión.
🌿 La chía: uno de los alimentos ricos en fibra
La chía es muy rica en fibra soluble y puede ayudarte a ir al baño con regularidad.
Pero ojo:
- Empieza con poca cantidad, como una cucharada hidratada al día, y ve observando cómo te sienta.
- Algunas personas pueden notar gases o hinchazón si aumentan la dosis de golpe.
- La fibra necesita agua para cumplir su función. Si no bebes suficiente, podría provocar efecto contrario y generar obstrucción.
💡 Puedes tomarla por la mañana o por la noche. Cada persona tiene su momento ideal, según su rutina, constitución y necesidades. Es algo que se descubre con la práctica.
🍽️ Pudding de chía para desayunar
El pudding de chía es una opción excelente para desayunar porque sacia. Eso sí, si lo vas a usar como desayuno principal, acompáñalo con una fuente de proteína: por ejemplo, unos huevos cocidos o una tostada con una buena porción de pavo o jamón. A mí me gusta tomarlo como un pequeño postre después de mi desayuno proteico.
🥄 Receta de pudding de chía con leche de coco
Ingredientes:
- 2 cucharadas de semillas de chía
- ¼ cucharadita de hoja de stevia en polvo (evita la stevia blanca refinada)
- ½ taza de leche de almendra
- ⅓ taza de leche de coco de lata para cocinar
Extras opcionales:
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- Ralladura de limón o naranja
- ⅓ taza de puré de fruta (arándanos, manzana cocida, piña, etc.)
- 2 cucharadas de coco rallado
Fresas maceradas:
- 5 fresas troceadas
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- ½ cucharadita de miel
🥣 Preparación:
- En un bote de cristal o bol, mezcla la chía, la stevia, la leche de almendra y la de coco. Añade los extras si lo deseas.
- Si usas cacao, remueve bien con un tenedor o varillas para evitar grumos.
- Tapa y deja reposar mínimo 4 horas, idealmente toda la noche. Durante la primera media hora, remueve 2 o 3 veces para que no se apelmace.
- Para las fresas: mézclalas con el vinagre y la miel y deja macerar también hasta el día siguiente.
- Guarda ambas preparaciones en la nevera.
- Al día siguiente, sirve 2 o 3 cucharadas del pudding de chía y decora con las fresas maceradas.
⚠️ Si te gusta más denso o más licuado simplemente ajusta la cantidad de líquido en la receta.
✨ Es un desayuno, merienda o postre delicioso, suave y equilibrado para cuidar tu digestión y disfrutar de la fibra de forma consciente.
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