¿Nin… qué?
Ninjin Shirishiri es un plato tradicional de la cocina de Okinawa, Japón.

• Ninjin significa zanahoria.
• Shirishiri hace referencia a un tipo de rallador especial que se utiliza para cortar la zanahoria en tiras.

En Japón suele servirse como acompañamiento, pero a mí me encanta prepararlo como cena rápida: verduras + proteína en un solo plato, sabroso y listo en pocos minutos.

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Desde el punto de vista ayurvédico

Este es un plato bastante equilibrado y fácil de digerir, adecuado para todas las constituciones y estaciones del año.

El único ingrediente que puede requerir moderación es la salsa de soja.

• Pitta y Kapha pueden consumirla, pero mejor con moderación.
• Si preparas este plato a menudo, puedes simplemente reducir la cantidad de soja o prescindir de ella algunos días.

Receta de Ninjin Shirishiri

Ingredientes (1 ración)

• 1 zanahoria grande
• 1–2 huevos (según tu apetito; yo suelo usar dos 🥚🥚)
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de sake (opcional)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

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Preparación

1. Rallar la zanahoria

Pela la zanahoria y rállala con un rallador de agujeros grandes.

Es importante que las tiras queden algo gruesas; si la rallas muy fina perderá textura al cocinarse.

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2. Saltear

Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade el aceite de sésamo.

Incorpora la zanahoria rallada junto con:

• la salsa de soja
• el sake (si decides usarlo)
• una pizca de sal

Saltea durante aproximadamente un minuto, removiendo con energía.

Ten en cuenta que la soja ya aporta sal, así que puedes ajustar o incluso omitir la sal adicional.

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3. Añadir el huevo

Bate ligeramente el huevo y viértelo en la sartén.

Remueve continuamente mientras se cuaja, mezclándolo con la zanahoria.

En 2–3 minutos estará listo.

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Cómo servir

Sirve el plato caliente y, si te apetece, añade por encima:

• un poco de cebollino picado
• semillas de sésamo tostado

Si quieres convertirlo en una comida más completa, puedes acompañarlo con un cereal como:

• arroz tipo sushi
• quinoa

Aunque personalmente suelo comerlo tal cual por la noche, a menos que haya tenido un día de mucha actividad física.

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Como ves, es un plato muy rápido, sencillo y sabroso.

A mí me encanta y espero que te animes a probarlo.

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