Recetas equilibradas para todas las constituciones.
Hoy haremos una vinagreta con matices de sabor que nos recordarán a los platos de la cocina japonesa. La podemos usar para ensaladas, arroces, fideos, pescados, carnes, marinar tofu, mmmm, mojar gyozas, rollitos de arroz, gamjajeon (receta aquí),… Vaya, lo que se te ocurra.
Vamos a hacer una ensalada veraniega con un sabor intenso y refrescante. Añadiremos vegetales marinados en limón y nos inventaremos un queso herbal y fresco que le dará un toque especial.
Vamos a hacer una simple mezcla de leche, sésamo y dátiles, espesa, rica, nutritiva, reconfortante y la espesaremos con agar-agar en pocos minutos. Y listo, más sencillo imposible. Se tarda menos que bajar al super, comprar unos flanes elaborados en fábrica y volver a casa.
Hoy un poquito de cocina india para desayunar, merendar, acompañar comidas principales,… super saludable, digestiva, sencilla y sabrosa. Prepararemos unas tortitas de judía mungo con salsa verde.
Hay una costumbre generalizada de hacer el batido de banana con leche, helado, nata, etc. La riqueza de los lácteos atenúa el sabor de la banana casi un 50%.
Tanto la berenjena como las especias nos ayudarán a activar el fuego digestivo. El cilantro y el coco nos refrescarán y nos ayudarán a contrarrestar el exceso de intensidad calorífica de la berenjena.